GASTON EDUARDO CRUZ ALCEDO

Doktor der Technischen Wissenschaften / Doctor of Technical Sciences - In: Food Science - Swiss Federal Institute of Technology (ETH) Zurich

Centro
Facultad de Ingeniería
Departamento
Departamento de Ingeniería Industrial y de Sistemas
Dedicación
TIEMPO COMPLETO
Categoría
ORDINARIO PRINCIPAL
Oficina
Q-101 G, Campus Piura
Email
gaston.cruz@udep.edu.pe
Teléfono
(073) 284500, anexo 3380

Formación académica

Grado y Licenciatura

1986

Bachiller en Ciencias de la Ingeniería

Universidad de Piura - Perú

AUTOMATICO

1986

Ingeniero Industrial

Universidad de Piura - Perú

SUSTENTACION DE TESIS. Obtención de harina de algarroba y posibilidades de utilizarla en productos para la alimentación humana

1987

Corsi singoli di Scienze Alimentari

Università degli Studi di Milano - Facoltà di Agraria - Italia

CONVALIDACION DE TITULO

Posgrado

1999

Doktor der Technischen Wissenschaften / Doctor of Technical Sciences - In: Food Science

Swiss Federal Institute of Technology (ETH) Zurich - Suiza

SUSTENTACION DE TESIS. Production and characterisation of Prosopis seed galactomannan

1995

Diplom - International Seminar für Forschung und Lehre

Universität Karlsruhe - Alemania

TRABAJO DE INVESTIGACION. Untersuchungen zur Temperaturverteilung in Lebensmitteln beim Erwärmen in einer kontinuierlichen Mikrowellenanlange

Publicaciones

Libros

2001

The Prosopis juliflora and Prosopis pallida complex - A Monograph

(Coventry, Reino Unido (UK))

Articulos en revistas indexadas

2013

Assessing the Feasibility of Biofuel Production from Lignocellulosic Banana Waste in Rural Agricultural Communities in Peru and Colombia

Bioenergy Research (New York, EE.UU.)

2010

Influence of roasting on the water sorption isotherms of argentinean algarroba (Prosopis alba Griseb) pods

International Journal of Food Properties (London, Reino Unido (UK))

2003

Economic assessment of production of flour from Prosopis alba and P. pallida pods for human food applications

Journal of Arid Environments (Oxford, Reino Unido (UK))

2002

Cloning of elite, multipurpose trees of the Prosopis juliflora/pallida complex in Piura, Peru

Agroforestry Systems (Oxford, Reino Unido (UK))

Estudio comparativo entre frutos de Prosopis alba y Prosopis pallida.

Multequina (Mendoza, Argentina)

1989

Aplicaciones del aceite esencial de limón. 1. Estudio cromatogràfico de la reacción con ácido acético catalizada por ácido sulfúrico.

Boletín de la Sociedad Química del Perú (Lima, Perú)

Ponencias y comunicaciones en congresos

2012

Banana-waste bioconversion to biofuel: A sustainable approach for rural agricultural communities in the Pacific Rim

1996

New approaches to industrialization of Algarrobo (Prosopis pallida) pods in Peru

Prosopis, a semi-arid fuelwood and forage tree. Building consensus for the disenfranchised (Washington, D.C., EE.UU.)

1988

Evaluation of flour from Prosopis juliflora and Prosopis pallida pods in bakery and extrusion-cooking products.

The current state of knowlege on Prosopis juliflora. FAO. (Roma, Italia)

1987

Contribución al estudio de la composición química de los frutos maduros de algarrobo (Prosopis spp.)

III Jornadas Peruanas de Fitoquímica (Lima, Perú)

Artículos en otros medios

1995

Untersuchungen zur Temperaturverteilung in Lebensmitteln beim Erwärmen in einer kontinuielichen Mikrowellenanlage

(Karlsruhe, Alemania)

Experiencia docente

Universidad de Piura - Facultad de Ingeniería

Desde 1988

Asignatura Periodo Docente Estudio
Química General I 2016-II, 2016-I Principal Pregrado
Tecnología de Procesos 2016-II, 2015-II, 2014-II, 2013-II, 2012-II, 2011-II, 2010-II, 2009-II Principal Pregrado
Química General II 2015-II, 2010-I, 2005-I Principal Pregrado
Química General I 2015-I, 2014-II, 2014-I, 2013-II, 2013-I, 2012-I, 2011-I, 2011-V, 2010-II, 2010-I, 2010-V Principal Pregrado
Tecnología Ambiental 2013-I Principal Pregrado
Operaciones Unitarias 2012 (Doctorado en Ingeniería) Principal Posgrado
Procesos Industriales 2008-II, 2007-II, 2006-II, 2005-II, 2004-II, 2003-II, 2002-II Principal Pregrado
Química General I 2007-I, 2005-II, 2005-I, 2005-V Principal Pregrado
Agroindustria: tecnología, normas, innovación 2004 (MDGE) Principal Posgrado
Procesos Industriales 2000-II Asociado Pregrado
Complementos de Álgebra 1998-2002 Asociado Pregrado
Operaciones Unitarias Agroindustriales 1993, 1992 Auxiliar Pregrado
Tecnología Agroindustrial 1993 Auxiliar Pregrado
Tecnología Química 1992-I, 1991-I, 1990-I, 1989-I, 1988-I Auxiliar Pregrado
Química Orgánica Industrial 1988-I hasta 1990-I Auxiliar Pregrado
Termodinámica 1987-II Futuro Docente Pregrado
Análisis Matemático I 1987-II Futuro Docente Pregrado

Honores, premios y becas

2010

Primer puesto en el 2do. Concurso para el Financiamiento de Proyectos de Investigación

Gobierno Regional Piura - Instituto Regional de Ciencia, Tecnología e Innovación

2009

Reconocimiento a 10 años de destacada labor en pro de la normalización en el Perú, como Secretario Técnico del CTN Algarroba y Derivados

INDECOPI

1994

Beca integral - International Seminar - Universität Karlsruhe (18 meses)

Servicio Alemán de Intercambio Académico - DAAD

Otros méritos

2011

Medalla del Centenario de Creación de la Provincia de Sullana, por méritos personales al servicio

2007

Labor destacada como miembro del Colegio de Ingenieros del Perú - CD Piura