Este proyecto se focaliza en seguir mejorando la producción de panela granulada en Piura
a través de prototipos desarrollados en la Universidad, con el objetivo de iniciar un salto
tecnológico para un mejor control del proceso haciéndolo térmicamente eficiente.

Este proyecto, que inició en el 2015 y finalizó en el 2018, viene beneficiado a las familias
de la sierra de Piura en Ayabaca y se ha convertido en una de las principales actividades
económicas de la zona.


2015-2017 / 2017-2018

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Coordinador Rafael Saavedra García rafael.saavedra@udep.pe Coordinador Daniel Marcelo Aldana daniel.marcelo@udep.pe
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