Duda resuelta: pescado salado
Por Castellano Actual, publicado el 16 de mayo de 2013
Pregunta de Harold Alarco Vasquez:
Quisiera saber acerca de expresión “pescado salado”.
Respuesta de Castellano Actual:
Estimado Harold:
“Pescado salado” suele ser una denominación muy utilizada en algunas zonas de Perú. Se trataría de una costumbre muy practicada que consiste en ponerle al pescado más sal de la necesaria para que se conserve y dure más días. Hay un plato peruano muy famoso llamado “pescado pasado por agua” que se prepara con pescado salado. En ocasiones, los hablantes usan la expresión “pescado salpreso”, de “salpresar”: ‘Aderezar con sal una cosa, prensándola para que se conserve’ (DRAE, 2001).
Es todo cuanto podemos decirle.
Saludos cordiales.
Castellano Actual