¿El azúcar rubio o la azúcar blanca?
Por Castellano Actual, publicado el 18 de marzo de 2012Ambas expresiones son correctas. Los adjetivos rubio y blanca concuerdan en género y número con el azúcar y la azúcar, respectivamente. Dado que azúcar es un sustantivo de género ambiguo, se le puede anteponer los artículos el o la sin que esto afecte su significado. Forman parte, también, de este tipo de género los sustantivos mar, calor, tilde, dote, entre otros.
Por lo tanto, no se sorprenda si escucha o lee:
La azúcar rubia/morena está escasa.
El azúcar blanco/moreno es nutritivo.
Y mucho menos, si aparece la forma frecuente: El azúcar rubia/blanca.