febrero 3, 2016
“El modelo matemático es la base del control para la fermentación del cacao”
El modelo toma como referencia las condiciones climáticas de cada zona y se ajusta a ellas; los productores podrán determinar las horas exactas de fermentación y obtener un buen grano de cacao.
diciembre 16, 2015
Con reflejo de luz evalúan composición del cacao para garantizar su calidad
Especialistas utilizan visión hiperespectral para observar el interior del cacao, adquirir información sobre sus compuestos químicos y biológicos, y evaluar su fermentación.