
Manual: Buenas prácticas para la elaboración de panela orgánica
Buenas prácticas para la elaboración de panela orgánica es un manual de capacitación dirigido a pequeños productores paneleros, en el cual se establece las pautas y mecanismos que les orientará a garantizar el cumplimiento de los requisitos sanitarios del proceso de elaboración y comercialización de la panela granulada, como medida necesaria para mejorar la calidad del producto y proteger al consumidor. Además, incluye otros temas relacionados al mejoramiento de la productividad y seguridad del trabajador.
Colección: Oficina de Proyectos N°4
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Autor(es)
CRUZ ALCEDO, Gastón
LIVIAPOMA CORREA, Anhy
RIMAICUNA ZURITA, Dicther
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Año
2022
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Precio
S/
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Páginas
97
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Formato
Impreso
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Facultad
Oficina de Proyectos
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ISBN
978-9972-48-238-0